Bästa glutenfri muffins recept nånsin

Den bedste glutenfri muffins opskrift

At vedtage en glutenfri diæt er ikke for alle, og det kommer bestemt ikke nemt. Det kræver jo dedikation og omhyggelige læsninger af, hvad der er inkluderet i ingredienslisten, endda gå så langt som at spørge restauranter, hvis dit måltid er fri for gluten.

Begyndere kender alt for godt kampen med at gå over til en glutenfri livsstil, især efter indtagelse af visse typer brød eller hvede. Selvom adskillige glutenfri muligheder nu er tilgængelige i markedet, nogle af disse opfylder bare ikke det, vi leder efter, og mange af disse kommer ud tørre og lidt for smuldrende til vores smag.

Leder du efter en lækker glutenfri muffin, er du kommet til det rette sted. Vi er kommet op med en opskrift, der kombinerer smuk konsistens, fantastisk smag og ikke-denne-verden fugt, der vil have du kommer tilbage efter mere. Her får du den bedste glutenfri muffinopskrift nogensinde!

Hvad er gluten?

Inden vi går direkte ind i opskriften, diskuterer hvad gluten egentlig er, og hvorfor mange mennesker undgår
dette i deres kostvaner er i orden. Gluten er faktisk en type protein, der er naturligt forekommende i visse typer
af korn, herunder hvede, byg, rug og triticale. Dette hører til lagerproteiner kaldet prolaminer.

Udover de førnævnte korn, kan gluten også findes i fødevarer og produkter som havre, kiks, brød, pasta, seitan, nudler og kager for at nævne nogle få. Dette kan også være til stede i saucer, krydderier og drikkevarer såsom øl, malteddike, visse saucer, bouillon og mange andre.

Gluten hjælper maden med at bevare sin form. På grund af dets klæbrige og noget elastiske karakter bruges gluten ofte
i forskellige fødevarer for at tilføje en blød og sej tekstur. Dette protein hjælper også med at hjælpe med at holde på mad
fugtighed.

Glutens effekt på kroppen

Gluten får ofte et dårligt ry på grund af, hvordan medierne fremstiller dette, men med undtagelse af cøliaki
sygdom og andre lidelser relateret til dette protein, er gluten faktisk fundet at være ret gavnligt.
Ifølge en Harvard-artikel forbedrede gluten, når det blev indtaget via fuldkorn, tilstanden betydeligt
individers sundhed. De, der tog omkring to til tre portioner, viste sig at have lavere priser
og risiko for slagtilfælde og hjertesygdomme.

Derudover så de, der indtog fuldkorn, også mindre risiko for at udvikle type 2-diabetes. Det
artiklen berører også glutens evne til at give balance på grund af dets gode bakterier eller præbiotiske egenskaber.
Uden dette har der været øget risiko for irritabel tyktarm og inflammatorisk tarm
sygdom.

Selvom gluten har tonsvis af fordele, er der også risici og bivirkninger ved at spise dette. Dette udgør
særlig skade på dem, der er allergiske eller følsomme over for gluten, eller dem, der lever med cøliaki
sygdom, en autoimmun tilstand. Omkring 1% af den samlede befolkning siges at have cøliaki.

De, der er følsomme over for gluten, kan opleve inflammatoriske symptomer såsom oppustethed,
forstoppelse og endda diarré. Til tider kan dette også udløse irritabel tyktarm og påvirke
tarme, mens andre kan bryde ud i nældefeber eller hududslæt.

Er gluten dårligt for kroppen?

Enkelt sagt er gluten ikke dårligt i sig selv, især ikke i sig selv. Det kan have forskellige fordele og er jævnt
nærende. Dog dem, der er følsomme eller intolerante over for gluten, såvel som dem, der lever med
cøliaki vil gøre klogt i at undgå dette for at forhindre skade.

Dem, der har til hensigt at tage en glutenfri diæt, bør undgå raffinerede produkter og i stedet holde sig til
uforarbejdede fødevarer. Hold dig til frisk frugt og grønt, samt andre typer proteiner som f.eks
kød, fjerkræ, nødder og frø, mejeriprodukter og lignende.

Tjek denne glutenfri muffinopskrift

Nu hvor du ved mere om gluten og dets mulige risici og fordele, lad os komme ned til
glutenfri muffins opskrift. Dette er fantastisk, hvis du har at gøre med glutenfølsomhed, cøliaki eller bare er
simpelthen intolerant over for gluten generelt.
Ligesom din almindelige velsmagende muffin, vil dette lade dig spekulere på i første omgang, om denne overhovedet indeholder
gluten (hvilket den selvfølgelig ikke gør). Som en ekstra bonus efterligner dette de bageri-stil muffins, du måske
har elsket at æde i din ungdom.

Hvad du skal bruge:

Til crumblen:
● 4 spsk pakket lys brun farin
● ½ kop universal glutenfri melblanding
● ¼ teskefuld xanthangummi (fjern gerne dette, hvis melblandingen allerede følger med)
● 1/8 tsk kosher salt
Til muffins:
● 3 æg ved stuetemperatur, pisket
● ¾ kop stuetemperatur kærnemælk
● 8 spiseskefulde usaltet smør, smeltet og afkølet
● 1 tsk vaniljeekstrakt
● 2 kopper universal glutenfri melblanding
● 1 tsk xanthangummi (fjern dette, hvis melblandingen allerede følger med)
● 1 tsk bagepulver
● ½ tsk bagepulver
● ½ tsk kosher salt
● ½ kop granuleret sukker

● 1,4 kop pakket lys brun farin
● Op til 1 kop valgfri blanding: chokoladechips, hakkede nødder eller rosiner

Bage Instruktioner:

1. Start med at forvarme din over til 350 °F. Sørg for enten at beklæde din muffinform med en cupcake
eller muffins eller til at smøre formen godt. Dette vil gøre det nemmere at poppe den glutenfrie ud
muffins efter.
2. Hvis du planlægger at lave crumblen (hvilket vi råder dig til at gøre, da dette gør en verden af
forskel), læg alle muffins-crumble-ingredienserne i en skål, indtil de er godt blandet. Placere
disse i køleskabet, mens du laver dejen.
3. Kom følgende i en mellemstor skål: kærnemælk, æg, vanilje og smør. Bland disse
indtil de våde ingredienser er godt indarbejdet. Læg disse til side.
4. I en anden stor skål placeres følgende tørre ingredienser: mel, xanthangummi, salt, bagning
pulver, bagepulver og de to typer sukkerarter. Pisk disse sammen, indtil de er godt blandet.
Sørg for, at der ikke er klumper i blandingen.
5. Tilføj de våde ingredienser til de tørre ingredienser ved at skabe en brønd i midten af det tørre
ingredienser. Rør disse ved at folde ingredienserne forsigtigt i for at undgå overblanding.
6. Tilføj eventuelle blandinger på dette tidspunkt. Du kan vælge at tilføje chokoladechips eller endda nødder. Fold disse
indtil blandingerne er grundigt fordelt.
7. Hæld dejen jævnt over muffinsformene, og glat forsigtigt toppene ud med våde fingre.
8. For at tilføje crumblen, start med at bryde disse op i forskellige stykker med en gaffel. Derefter,
drys disse ovenpå muffinsene og giv dem et tryk for at hjælpe dem til at hænge godt fast.
9. Stil muffinformen i midten af ovnen og lad den trække i ca. 20 minutter. Til
tjek tilberedningen, se om midten af muffinsen springer tilbage, når den trykkes forsigtigt på
centrum.
10. Lad de glutenfrie muffins køle af i cirka 10 minutter, før du tager dem ud
dåsen. Lad det derefter køle helt af, før det indtages.

Afsluttende tanker

Glutenfri godbidder er overalt i disse dage. Hvis du er glad for at bage og er træt af det tørrede og
uaktuelle glutenfri produkter på markedet, at give denne glutenfri muffin opskrift en prøve er én ting du
vil ikke fortryde.

    Skriv et svar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

    This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

    Maria Ljungström

    Maria Ljungström är grundare och skribent på Inredningsvis.se Hon är expert på inredning och har jobbat som homestylist med en gedigen bakgrund inom inredning. Maria gillar att tipsa hur man kan få det fint och lyxigt hemma billigt. Hon har med Inredningsvis medverkat i flera kända media som Expressen, DN, samt skrivit åt GP Bostad.

    Senaste inläggen

    Inredningsvis i medierne

    Følg boligindretning

    Om inredningsvis

    Inredningsvis er Sveriges mest populære side om boligindretning og livsstil, med tusindvis af læsere hver måned. Maria Ljungström grundlagde Inredningsvis, og hun har et sandt blik for, hvordan man får et hjem til at se luksuriøst og personligt ud.

    Annoncer

    info@inredningsvis.se

    Alle rettigheder forbeholdes - Copyright 2024